Кто и как продает красноярский квас?
Красноярские продавцы кваса с уверенностью заявляют, что продают только свежий продукт, который хранится и распространяется исключительно в специальных резервуарах. И что ни о какой инфекции не может быть и речи.
Напомним, на днях Красноярский ЦСМ и приглашенные эксперты проводили рейтинговую оценку кваса двенадцати производителей. С дегустации было снято два образца напитка из бочки. Технологи уверяют, что ненадлежащие санитарные условия могут стать причиной почти продукта и возбуждения в нем опасных для здоровья бактерий. В снятых образцах нашли кишечную палочку. Так как же реализуется квас на улицах Красноярска?
Журналист 1-LINE решил разведать обстановку.
У первой же квасной бочки его с улыбкой встретила продавец.
«Конечно, у нас все стерильно. Бочка моется 2 раза в день: перед заливом кваса и после того, как её возвращают на завод. К тому же я и сама часто протираю бочку от пыли», — рассказала Любовь Терентьева.
О разливе напитков в перчатках женщина даже и не слышала:
«Ни разу не видела, чтобы квас разливали в перчатках. Да и зачем они? Я часто мою руки. Специально для этого мне привозят чистую воду».
В конце беседы женщина решила все-таки приобрести перчатки: мол, мало ли — всякая зараза по городу летает.
По Красноярску насчитывается более 100 точек, продающих квас на разлив. Зачастую сложно определить, какому именно заводу напитков они принадлежат. Да и продавцы не всегда владеют информацией о производителе. Но иногда на бочках все таки можно разглядеть брэндовые опознавательные знаки.
Следующая бочка как раз входит в это редкое число. Поперек резервуара красуется логотип и название производителя, что, безусловно, внушает хоть какое-то доверие покупателям.
На вопросы корреспондента продавец отвечала так:
«Отродясь не слышала об использовании перчаток при разливе кваса, да и не видела ни разу. А бочки, конечно же, промываются и очищаются от остатков напитка, если таковые имеются. Понимаете, если не промыть бочку, то квас может забродить».
Продавцы других точек розлива говорили примерно то же самое.
Конечно, нельзя с уверенностью сказать, что покупать любимый всеми квас из уличных бочек можно, не боясь за свое здоровье. Однако, имея в виду последние результаты исследований красноярского ЦСМ, мы советуем более скрупулезно относиться к выбору кваса на красноярском рынке напитков.
Руслан Максимов